Новости
27.03.2024 27.03.2024 26.03.2024 |
Рис29.03.2014
Использование. Это - ценная крупяная культура, занимающая второе место в мире после пшеницы по площади посева и валовому производству зерна. Рисовая крупа отличается хорошей усвояемостью и питательностью, содержит в среднем 7,18 % белка, 0,26% жира и углеводов 79,36% и много различных витаминов. Рисовый отвар широко используется для лечебных целей. Рисовая диета полезна при высоком кровяном давлении. Крахмал риса используется в текстильной, парфюмерной, медицинской промышленности. Солома риса используется для кормления животных, в 1 кг соломы содержится 22 г. сырого белка и 0,24 к.е. Кроме этого рисовая солома широко используется как кровля, для производства одежды, веревок, обуви, мешков, бумаги и компоста. В соломе риса имеется 1% протеина, 0,55 жира, 30% углеводов. Рисовая солома используется как удобрение, так как в одной тонне соломы содержится 8 кг азота, 1 кг фосфора и 12 кг калия. Систематика. Рис относится к семейству мятликовых- Роасеае-, трибе — Oryzeae, роду - Oryza, впервые описан в 1735 г. К.Линнеем (10). Полная классификация сделана ботаником Р.Ю.Рожениц. Род включает 19 видов. Только два из них возделываются в культуре - O.sativa L., O.glaberrina Steud. Рис посевной. Однолетнее яровое растение, возделываемое в тропической, субтропической и умеренной зонах земного шара. Стебли прямостоячие или коленчато-изогнутые, толщиной до 3-8мм, высотой 0,3-3 м., сильно кустятся, иногда ветвятся, до 8 стеблевых узлов, голые, внутри полые, зеленые; узлы окрашены в зеленый, иногда с антоциановым пятном; влагалища листа открытые, гладкие, ушки реснитчатые, охватывают стебель. Листья ланцетно-линейные, голые или опушенные, по краям мелкопильчатые, окраска листьев зеленая, желто-зеленая, темно-зеленая. Язычок пленчатый, треугольной формы, вверху разрезанный. Соцветие метелка, 10-40 см длины с ребристой осью. Ось голая, ребристая. Ветви метелки первого порядка сидят по 1-4 вместе. Колоски одноцветковые, обоеполые, прямостоячие, короткоостистые или безостые. Колосковые чешуи короткие, короче цветковых чешуй. Цветковые чешуи крупные, покрывают зерно. Тычинки хорошо развиты, их 6 штук с продолговатыми пыльниками. Столбиков-2 с двумя перистыми рыльцами. Плод-зерновка, сжатая с боков. Длина зерновки от 4 до 12 мм, ширина 1,9-3,1мм, от бело-кремового до красно-бурого цвета. Диплоид - число хромосом-24. Рис голый - О. glaberrina Stend. - культурный вид, однолетнее растение возделываемое в Африке, высотой 0,5-1м. Стебли одиночные, прямостоячие или коленчато-согнутые, укореняющиеся в узлах, голые по всей длине. Влагалища листьев голые, открытые, гладкие. Листья линейно-ланцетные, 2030 см длины, 0,5-1,5 см ширины. Ушки серповидные, реснитчатые. Язычок короткий - 3-4мм, округлый. Метёлка длиной 20 см, сжатая с крепкой осью, ребристой, голой. Веточки метелки крепкие. Колоски расположены ближе к главной оси. Они прямостоячие, продолговато-округлые, сильно сжатые с боков, длиной до 7-8 мм. Ножка колосков 1-2 мм. Колосковые чешуи узколанцетовидные, 2-3 мм длины. Редко остистые. Тычинок-6 с линейными пыльниками. Рыльце перистое, темно-фиолетовое. Плод красно-коричневый, зерновка красноватая. Вид очень чувствителен к засухе. Устойчив к болезням. Диплоид - число хромосом 2n=24. Рис лекарственный - O.officinalis Wall.- многолетний, корневищный, дикорастущий вид. Растет во влажных долинах Индии, Новой Гвинеи, Малайзии и на Филиппинских островах. Высота растений до 1,8 м, стебли голые, гладкие, листья до 65 см длины, около 1,5 см ширины, язычок короткий - до 3 мм. Метелка длиной до 30 см длины, ветви первого порядка до 20см длины, колоски мелкие - 4,5 мм, сильноопушенные, опадают, тычинок - 6 с линейными пыльниками, зерновка желтого цвета. Число хромосом 2n=24. С посевным рисом не скрещивается. Рис малый - O.minuta Presl. - дикорастущий, многолетний корневищный вид. Произрастает на Филиппинских островах, в Индонезии, Малайзии и на острове Мадагаскар. Высота растений 1-1,5 м, стебли тонкие, голые, гладкие, листья линейные, ланцетовидные, длиной 20-30 см, до 12 см ширины. Ушки выемчатые. Язычок маленький, округлый, около 1,5 мм длины. Метелка 7-12 см, слабоветвистая. Колоски мелкие, при созревании опадают. Колосковых чешуй - 2, линейно-заостренные, цветковые чешуи редко опушены, тычинок-6, плод сжатый, продолговато-эллиптичекий. Тетраплоид - число хромосом 2n=48. Рис короткоязычный - O.breviligulata A.Chev et Roehr. - однолетник, распространен в тропической Западной Африке на заболоченных берегах рек. Высота растений до 1м. Кущение слабое, стебли гладкие, голые. Ушки с серповидными придатками, язычок короткий - 3-4мм. Метелка прямостоячая, слабомутовчатая. Колоски длиной 9-11 мм, 3-3,5 ширины, легко осыпаются. Цветковые чешуи густо опушены, остистые, ость длиной до 20 см. Рыльце черно-фиолетовое, самоопылитель. Диплоид - число хромосом 2n=24. Рис автралийский — O.australiensis Domin — дикорастущий многолетник с разветвленными корневищами. Произрастает в Северной Австралии. Стебли голые, гладкие, высотой до 1,8 м. Листья около 30 см длины и 1 см ширины. Ушки в виде выемок без отростков, язычок удлиненный 3-5 мм. Отличается подземным стеблем и очень длинными пыльниками. Метелка длиной 30-40см длины, сжатая, главная ось метелки ресничками покрыта, ребристая. Колоски прямостоячие, твердокожистые, 6-7 мм длины и З мм ширины. Колосковые чешуи ланцетные. На верхушке цветковых чешуй имеется остевидное заострение длиной 1,5-2,5мм. На нижней цветковой чешуе ость длиной 2-3 см. Диплоид - число хромосом 2п=24. Рис древний - О.alta Swall. — дикорастущий однолетник. Растет в Центральной и Южной Америк, Гватемале, Парагвае, Северной Аргентине. Растет по берегам рек, болот. Листья удлиненно-ланцетовидные, более З см ширины, язычок с опушением на верхушке. Длина колосков - 7,5-9мм, ости нежные, длина 2-Зсм. Тетраплоид - число хромосом 2п=48. Рис Мейера - О.meyeriana Ваіll. - дикорастущий многолетний корневищный вид. Распространен в западной части острова Ява, в сырых лесах. Высота растений 50-90 см, сильно кустится, листья темно-зеленые, длиной до 15см, ширины в 1 см Язычок длиной 1мм. Метелка-4-12 см, слабо ветвится, ось ребристая. Колосковые чешуи линейно-шиловидные, 1-2мм длины. Цветковые чешуи твёрдые, голые, тычинок-6. Рыльце перистое, желтоватое. Колоски легко осыпаются, длиной до 9 мм и 1,5мм ширины, всегда безостые. Зерновка светлокоричневая. Диплоид - число хромосом 2п=24. Рис Шлихтера - O.schlechtti Pilter. - многолетний корневищный вид. Произрастает на склонах в Новой Гвинее и Австралии на высоте около 3000м над урбвнем моря. Высота растений 0,3-0,4м. Стебли одиночные, прямостоячие, голые, гладкие. Влагалища листьев открытые, ушки реснитчатые. Листья до 15 см длины и 1 см ширины, тонкие, мягкие. Язычок тупой, около 1 мм, притупленный. Метелка 5-6см см длины, сжатая, многоколосковая, слабо ветвится. Колоски прямостоячие, миниатюрные, ось метелки и веточки голые, гладкие. Колосковые чешуи щетинковатые, голые до 0,5 мм длины. Остей нет. Цветковые чешуи твердые, мелкоребристые, голые. Тычинок-6 с пыльниками 2,3-3мм длины. Рыльце перистое, желтоватое. Рис Ридлея - O.ridleyi Ноок. - многолетний корневищный вид. Обитает в болотистых зарослях Малакке, в Новой Гвинее и Австралии. Высота растений 1-2м, стебли голые, гладкие. Длина влагалищ листа до 30см, ширина до 2см. Язычок тупой, 1,5-5мм длины. Метелка крупная, сжатая, длина до 35см ось ребристая, на метелке 120-130 колосков, длиной 8-12мм длины и 2,5 мм ширины, колосковые чешуи щетинковидные, около 5 мм длины. Цветковые чешуи продольно-ребристые колоски легко опадают, тычинок 6 с желтыми пыльниками. Рыльца перистые, буровато-лиловые. Тетраплоид - число хромосом 2п=-48 Рис длинночешуйчатый - O.longiglums jansen — многолетний дикорастущий вид. Произрастает в Новой Гвинее. Высота растений 1,5-2,5 м, плавучий, язычок листа гладкий, листовые пластинки линейные, длиной до 30см, 16-18мм ширины, серо-зеленые, метелка длиной до 20см его колоски линейно-продолговатые, 7-8 мм длиной, остистые, колосковые чешуи превосходят по длине колосок, длина их 14-мм, нижняя цветковая чешуя имеет ость, легко осыпаются. Тетраплоид - число хромосом 2п=48. Рис сжатый — O.coarcktata Roxd. - дикорастущий многолетник, с крепким корневищем. Растет на островах дельты Ганга и Инда. Стебель ветвистый, высотой 1,2-1,8 м, стебель круглый, голый, корневище ветвистое, гладкое, ползучее, листья грубые, кожистые длиной до 45 см и 10-12 м ширины, язычок короткий, тупой, реснитчатый. Метелка длиной 10-17 см, прямая, сжатая, ось ребристая, голая. Колоски прямостоячие, длиной 11-17 мм длины и 3-5 мм ширины. Колосковые чешуи шиловидные. Цветковые чешуи кожистые, голые. Нижняя цветковая чешуя несет ость.Тычинок - 6. Рыльца перистые. Плод несплюснутый, темно-бурый. На метелке 40-50 колосков. Тетраплоид - число хромосом 2п=48. Рис точечный — O.punctata Kotschy ef Steud. - однолетнее растение. Обитает в водоемах Судана и Эфиопии. Одиночный стебель, снизу утолщен, прямостоячий, высотой до 1 м., гладкий. Листья длиной 35см, ушки без отростков, язычок 3-4мм длины, округлый, мягкий, беловатый. Метелка длиной 20см, колоски мелкие, твердокожистые. Колосковые чешуи узколанцетные, цельнокрайние. Цветковые чешуи опушены по ребрам, ость прямая длиной 3-6см, тычинок-6, рыльца перистые, темно-фиолетовые, плод 4 мм длины, темно-бурый. Число хромосом - 2п=24. Рис короткоцветный — O.brachyantha A.Chev.et Roehr. — однолетний дикорастущий вид экваториальной Западной Африки. Листья узкие, колоски самые узкие из всех видов. Диплоид - число хромосом 24. Нежное растение высотой до 0,6-0,7м.Корни мочковатые, стебли прямостоячие, гладкие, голые, влагалища листьев гладкие, открытые, ушки без отростков, язычок округлый, цельный, листья узколинейные до 25 см длины, 0,2-0,5 см ширины. Метелка длиной 25-30см с 20-30 колосками. Колоски твердокожистые, колосковые чешуи шиловидные, голые, на нижней цветковой чешуе длинная ость до 10-20см длины. Рыльца перистые, черные. Рис Еихингера - O.Eichihgeri Peter. - однолетний, растет в водоемах Восточной и Нейтральной Африки, Шри-Ланка. Метелка короткая, компактная, зерновка коричневая. Число хромосом 2п=24. Стебель тонкий, у основания твердый, листья линейно-ланцетовидные, язычок твердый, желтоватый, гладкий. Метелка сжатая, ость опушена, колоски 4,5-5,8 мм длины, ости 1-3 см длины. Плод красно-коричневый. Рис широколистный - O.Latifblia Desv. - однолетний, обитает в Центральной и Южной Америке, Бразилии, Северной Аргентине, Гватемал и Сальвадоре. Тетраплоид - число хромосом 2п=48. Растет по берегам рек и болот. Высота растений до1-Зм, стебли у основания толстые до 1,5см. Листья длиной до 75 см и 3-6 см ширины, шершавые с обеих сторон, язычок короткий, ушки реснитчатые, без отростков. Метелка до 50 см сильно мутовчатая, имеет до 600 колосков кожистых, мелких, 4-6 мм длины, ость 1-3 см длины, тычинок-6, рыльца перистые, желто-бурые, плодик темно-бурый. Рис Перриера - О.Реrrіеrі Camus. - однолетний, произрастает в тропической Африке, на острове Мадагаскар. Высота 0,15-0,3 м. Длина листьев 3,5-5 см, влагалище по краям реснитчатые, соцветие почти колосовидное, колоски мелкие, около 4 мм длины, полуостистые, колосковых чешуй нет. Рис узколистный - O.angustifolia Habbard - однолетний, растет в Африке, Замбии и Анголе. Высота до 0,7 м, стебли одиночные, тонкие, иногда снизу ветвятся, влагалиша листьев сжатые, гладкие, голые, тонкие, язычок пленчатый, листовые пластинки нитевидные, щетинистые, 10-13 см длины соцветие нежное, прямое или согнутое, 3-8см длины, слабо озерненное, ость метелки гладкая, колоски узкие, продолговатые, колосковых чешуй нет. Нижняя цветковая чешуя продолговатая, кожистая, с остью. Ости длинные 11-18см, тонкие прямые, узкие, шероховатые, красные. Пыльники пурпурные или беловатые, плод продолговатый, узкий, бледно-коричневый, до 3-5мм длины. Рис Teccepaнтa - O.Tissetanti A.Chev. - однолетний, распространен в Центральной Африке, Гвинее по берегам рек и ручьев. Высота 0,2-0,3 м. Стебель нежный, тонкий. Листья узкие, плоские, заостренные, гладкие, 5-8 см длины, 1-2 мм ширины, язычок короткий, гладкий. Метелка 7 см длины, сжатая. Колоски удлиненные, 4-5 мм длины. Колосковых чешуй нет. Ость около 5 мм длины. Классификация культурного вида. Вид разделен на два подвида: короткозерный - brevis с длиной зерновки до 4мм и обыкновенный — communis с длиной зерновки 5-10мм и более. Обыкновенный рис в свою очередь делится на два подвида (или ветви): китайско-японскую sino-japonica и индийскую — indica. Подвид sino-japonica часто имеет мучнистое зерно, отношение длины к ширине зерновки как 1,4:1 или 2,5:1 до 2,9:1. Имеются формы без остей или с длинными грубыми остями. Цветковые чешуи опушены. Листовые пластинки узкие, зеленые. Самая верхняя пластинка отходит от соломины почти под прямым углом. Подвид indica имеет тонкие, длинные зерновки, часто стекловидные, с отношением длины к ширине зерновки 3:1, 3,5:1 и более. Часто безостые или имеют нежные короткие ости. Листья и цветковые чешуи слабо опушены. Листовые пластинки широкие, верхний лист отходит от соломины под острым углом. Эти подвиды делятся на разновидности по следующим признакам: изогнутость верхушек цветковых чешуй, длина колосковых чешуй, остистость, окраска цветковых чешуй и остей, цвет плода, окрашивание эндосперма.
|