Отложение макроэлементов в организме растущего скота. Данные об изменениях содержания макроэлементов в организме крупного рогатого скота с возрастом наиболее полно обобщены английскими исследователями. Как показал анализ опубликованных материалов по этому вопросу, содержание элемента в организме (R, г) хорошо коррелирует с массой тела (W, кг) и может быть рассчитано по следующему уравнению для каждого элемента:

Данные о содержании указанных элементов в организме крупного рогатого скота различных весовых категорий и их отложений в 1 кг привеса приведены в таблице 126.

В расчете на 1 кг привеса у растущих животных откладывается в среднем 0,385 г магния и 1,347 г натрия независимо от живой массы. Наоборот, ретенция кальция в 1 кг привеса по мере увеличения массы тела постепенно снижается. Так, если в организме телят массой 50—100 кг в расчете на 1 кг привеса откладывается 15,7 г этого элемента, то у животных массой 400—500 кг — 10,4 г. Аналогичные закономерности отмечены и для фосфора.
Приведенные данные следует рассматривать как средние. Содержание указанных элементов в организме и их отложение в привесе может варьировать в определенных границах. Опубликованы данные, указывающие на более высокое по сравнению с нормой отложение минеральных веществ в организме при повышенном поступлении соответствующего элемента с рационом. Недостаточное содержание макроэлементов в рационах или их плохое усвоение приводит к снижению ретенции минеральных веществ.
Эндогенные потери элементов с калом и мочой. Кальций. Анализ результатов радиоизотопных исследований потерь эндогенного кальция с калом показал, что они у крупного рогатого скота хорошо коррелируют с массой тела (рис. 12.1).

Эндогенные потери могут быть рассчитаны по следующему уравнению регрессии:

где Y — эндогенный кальций кала, г/сутки; X — масса тела животных, кг.
На основании обобщения 125 балансовых опытов по выведению кальция с мочой у скота различной массы было установлено, что потери его составляют 4 мг/кг массы тела у животных массой до 100 кг и 3 мг/кг — у животных с массой свыше 100 кг.
Фосфор. У телят молочного возраста эндогенный фосфор выделяется преимущественно с мочой, тогда как у телят старшего возраста и взрослых животных — через желудочно-кишечный тракт. Следует, однако, отметить,, что в некоторых случаях обнаруживается довольно значительная экскреция фосфора с мочой за счет соответствующего уменьшения эндогенных потерь с калом. Подобное явление было обнаружено, например, при кормлении телок сенажем или гранулами из целого растения ячменя.
Статистическая обработка опубликованных материалов позволила установить, что наблюдается тесная корреляция между выделением эндогенного фосфора с мочой и калом (У, г/сутки) и массой тела животных (X, кг), описываемая уравнением регрессии (рис. 12.2):

Магний. Выделение эндогенного магния с калом невелико. Имеются сведения, что в расчете на 1 кг массы тела в среднем экскретируется 3,5 мг у телят и 1,5 мг магния у коров.
По-видимому, главным каналом выведения метаболического магния из организма являются почки. В ранних исследованиях акад. М. И. Дьякова на воле было установлено, что с мочой в течение суток выделяется от 5,51 до 7,7 г окиси магния или в расчете на 1 кг массы тела 6,4—9,0 мг магния. При скармливании сухостойным коровам синтетических рационов с добавками различных солей магния выведение элемента с мочой в среднем составляло 5,7 г в сутки. При выпасе лактирующих коров на пастбищах с мочой экскретировалось от 4,8 до 6,6 г магния. В зимний период, при силосно-корнеплодном типе кормления, магния с мочой выделялось 5,26—7,63 г. В опытах немецких авторов при скармливании лактирующим коровам рациона, содержащего вдвое меньшее количество магния (20,5—23,7 г в сутки), экскреция его с мочой в среднем составляла 2,24 г.

Основываясь на опубликованных данных, можно принять, что при нормальных условиях кормления (без избыточного поступления магния) в расчете на 1 кг массы тела через почки выделяется в среднем 6 мг магния, за исключением телят молочного возраста, для которых этот показатель значительно ниже — около 2 мг/кг. Следовательно, эндогенные потери магния из организма в сумме могут быть приняты для телят-молочников около 5 мг/кг, для других категорий скота примерно 8 мг/кг массы тела.
Натрий. Данные об эндогенных потерях этого элемента с калом и мочой разноречивы. На основании обобщения большого числа балансовых исследований принимают, что эндогенные потери натрия в расчете на 100 кг массы тела равны 1,7 г/сутки.
Выделение макроэлементов с молоком. Многочисленные зоотехнические данные свидетельствуют о том, что концентрация макроэлементов в молоке обычно колеблется в широких пределах. Так, содержание кальция в 1 л молока варьирует от 0,93 до 1,69 г, фосфора — от 0,73 до 1,21, магния — от 0,05 до 0,23 г, натрия — от 0,44 до 0,71 г.
Опубликовано большое число работ, посвященных выяснению факторов, оказывающих решающее влияние на концентрацию макроэлементов в молоке. Данные о влиянии минерального питания на содержание элементов в молоке противоречивы, хотя следует заметить, что большинство авторов склоняются к мысли, что общее поступление макроэлементов с рационом не оказывает заметного влияния на их содержание в молоке. Имеется много публикаций, указывающих на четкое увеличение содержания минеральных веществ в молоке к концу лактации. Высокая концентрация минеральных веществ обнаруживается в молозиве в начале лактации.
Имеется определенная взаимосвязь между концентрацией некоторых элементов и органических (жир, белок) компонентов молока. Показано, что содержание кальция в молоке (У, г/кг), коррелирует с содержанием жира (X, %) и может быть рассчитано по следующему уравнению регрессии:

При увеличении количества жира в молоке растет также и концентрация фосфора, но менее заметно, чем кальция. Так, если жирность молока возрастает с 3 до 5%, то содержание кальция — на 22%, а фосфора лишь на 7%.
Для расчетов принимают, что концентрация фосфора в 1 кг молока составляет 0,95 г, магния — 0,126 г, натрия — 0,63 г. Концентрацию кальция в молоке рассчитывают по приведенному выше уравнению.
Отложение элементов в период беременности. В последнюю половину или треть беременности наблюдается интенсивный весовой рост и минерализация тканей плода, а также интенсивное отложение минеральных веществ в организме коровы, используемых в дальнейшем в период лактации. Данные о среднесуточном отложении и общем содержании кальция, фосфора и магния в плоде и репродуктивных тканях коровы приведены в таблице 127.

Размеры отложения минеральных веществ в привесе материнского организма в период беременности, по-видимому, близки к тем, которые указаны в таблице 126 для скота массой 400—500 кг. Однако при хорошей организации минерального и общего питания сухостойных коров минеральных веществ может откладываться значительно больше указанных величин.
Данные об отложении натрия в плоде и репродуктивных тканях на протяжении беременности весьма скудны. На основе единичных исследований принимают, что содержание натрия в плоде и продуктах зачатия в среднем равно 2 г/кг массы.
Усвоение макроэлементов из рациона. Различные макроэлементы усваиваются из рациона неодинаково. Для одних элементов (например, натрия) характерно практически 100% -ное усвоение из рациона, тогда как для других — намного ниже (если не считать телят молочного периода выращивания, у которых усвоение кальция, фосфора и магния приближается к 100%). В общем, можно сказать, что с возрастом животных усвоение элементов из рациона снижается. Усвоение фосфора (Y, % поступления) отрицательно коррелирует с массой тела (X, кг) и описывается уравнением регрессии:

Для кальция и магния такой четкой зависимости не выявлено. Причина заключается в том, что на усвоение этих элементов оказывают значительно большее влияние другие (в частности, кормовые) факторы. Так, чем больше поступает в организм кальция с рационом, тем хуже он усваивается. Обнаружена отрицательная корреляция между усвоением магния и поступлением с рационом азота. Хорошо известно, какое большое влияние на усвоение минеральных веществ оказывает витамин D.

В таблице 128 приведены средние ориентировочные данные об усвоении кальция, магния и фосфора. Усвоение фосфора определено по приведенному выше уравнению, данные по усвоению кальция заимствованы из обзорных работ. В рекомендованные значения усвоения магния внесены коррективы: учитывая опубликованные данные, для животных массой более 100 кг усвоение принято равным 25%.
Потребность крупного рогатого скота в Ca, Р, Mg и Na. В таблицах 129—133 приведены ориентировочные данные о потребности растущих животных, лактирующих и сухостойных коров в некоторых макроэлементах, полученные расчетным путем с помощью факториального метода. Нормативы определены на основе изложенных выше современных данных об отложении и обмене рассматриваемых элементов в организме крупного рогатого скота. Для иллюстрации приведем два примера расчета потребности коров в кальции.

Например, для коровы с живой массой 500 кг, суточным удоем 20 кг, жирностью молока 4% общие затраты кальция составляют: для синтеза молока — 25,6 г (20 кг x 1,28 г), эндогенные потери с калом — 7,69 г, с мочой — 1,50 г, всего 34,79 г (25,6 + 7,69 + 1,50). Так как усвоение кальция коровами массой 500 кг и более равно 35% (табл. 128), то потребность в этом элементе составит:

В другом примере для сухостойной коровы с живой массой 500 кг, среднесуточным привесом 0,3 кг, находящейся на последней трети беременности, общие затраты кальция составят: эндогенные потери 9,19 г (7,69 + 1,50), на образование плода — 6,0 г, на отложение в привесе — 3,12 г (0,3 кг х 10,4 г, см. табл. 126), всего — 18,31 г (9,19 + 6,0 + 3,12). Поскольку коровы массой 500 кг усваивают 35% кальция, то общее содержание его в рационе должно быть 52 г [(18,31:35) х 100]. Аналогичным образом были рассчитаны нормы и по другим минеральным веществам для различных категорий крупного рогатого скота.

Приведенные в таблицах нормы макроэлементов в ряде случаев существенно отличаются от действующих рекомендуемых норм по минеральному питанию крупного рогатого скота. Нормы кальция и фосфора для некоторых возрастных групп телят в 1,5—2 раза ниже действующих норм в СССР, они близки к английским, но примерно в 1,5—2 раза (а иногда и более) выше нормативов, действующих в США. Для лактирующих коров нормы кальция и фосфора (табл. 130) оказались приблизительно на 15—25% ниже утвержденных и действующих норм, но они, как правило, несколько выше (особенно по кальцию) норм, рекомендованных в различных странах мира. Нормы для сухостойных коров (табл. 133) по фосфору примерно на 20% и по кальцию на 40% меньше по сравнению с действующими, но несколько выше норм зарубежных стран (табл. 134).

Имеются большие расхождения в оценке потребности крупного рогатого скота в натрии. Например, потребность лактирующих коров массой 500 кг и суточным удоем 20 кг в натрии (с учетом поступления элемента с кормом и в виде поваренной соли) по отечественным нормам равна приблизительно 100 г. Согласно нормам, принятым в зарубежных странах, а также приведенным в таблице 134, такая корова должна получать с рационом суммарно 21—32,5 г натрия в сутки. Опубликованы убедительные экспериментальные данные, указывающие на возможность уменьшения норм натрия и для растущего молодняка крупного рогатого скота. Снижение норм скармливания поваренной соли, по-видимому, достаточно обосновано.
В заключение необходимо подчеркнуть, что приведенные выше нормы макроэлементов следует считать сугубо ориентировочными. Несмотря на большое число публикаций по вопросам минерального обмена, информация относительно действительных размеров усвоения кальция, фосфора, магния из различных типов рационов весьма приблизительна. Сезонная изменчивость в усвоении и обмене элементов, характер сдвигов в метаболизме минеральных веществ у коров в течение лактации и беременности, влияние на процессы обмена макро- и микроэлементов у крупного рогатого скота новой технологии кормления и содержания изучены недостаточно. Указанные выше вопросы мало исследованы применительно к высокопродуктивным коровам и к животным, находящимся на интенсивном выращивании и откорме.

---

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:

Добавить