Новости

Организация доения и получения молока высокого качества

24.01.2014

Аппараты и установки для доения коров. В единой технологической линии производства молока одним из важнейших элементов является доение коров. На его долю приходится от 28-30 до 42-45% затрат труда на молочных фермах в зависимости от применяемых доильных установок. В отличие от других процессов для доения коров и в будущем потребуется много ручного труда и времени.
В зависимости от способа содержания животных, мощности ферм, морфо-функциональных свойств вымени, физиологического состояния коров, планируемой продолжительности разового доения и других показателей в хозяйствах применяются различные доильные установки. При доении коров в стойлах — это агрегаты доильные АДМ-8 со сбором молока в стационарный молокопровод, ДАС-2Б и АД-100A — со сбором молока в переносные ведра; для доения коров в доильных залах — установки «тандем» УДТ-6 и УДТ-8 и «тандем» УДА-8 автоматизированная, «елочка» УДЕ-8А и УДА-16 автоматизированная, для доения коров на пастбищах — универсальные доильные установки УДС-3А.
Производительность серийно выпускаемых доильных установок в зависимости от их типа и марки в расчете на одного дояра (оператора машинного доения) значительно различается: самая низкая (17-18 коров в час) — установок ДАС-2Б и АД-100A с доением в переносные ведра; самая высокая (40-80 коров в час) — автоматизированных установок типа «тандем» и «елочка». Общая часовая производительность наивысшая у установок типа «карусель», однако в расчете на одного работающего она не превышает 30-33 коров. Сравнительная паспортная и фактическая производительность доильных установок по результатам государственных испытаний (Подольская МИС) приведена в табл. 3.8.

Организация доения и получения молока высокого качества

Следует иметь в виду, что высокая эффективность использования доильных установок «елочка» и «карусель» достигается в стадах, хорошо отселекционированных по технологическим свойствам вымени. Если это условие отсутствует, то производительность их снижается па 12-16% и составляет на одного работающего соответственно 50-55 и 23-25 коров в час при использовании автоматических манипуляторов съема доильных стаканов.
Доение коров в доильных залах по сравнению с линейным доением в стойлах в молокопровод в первую очередь облегчает труд дояров и делает его привлекательным. На доильной площадке имеются необходимые условия для полноценной санитарной обработки вымени и молокопроводных путей всей установки, подготовки коровы к доению. Это способствует быстрой и полной молокоотдаче и получению молока высокого санитарного качества.
Модернизация молокопровода. В условиях привязного содержания коров рациональное использование доильных установок в значительной степени зависит от способов разводки молокопровода и монтажа доильной линии в целом. Техническое их решение обусловлено объемно-планировочными решениями производственных помещений (скотных дворов, молочных блоков), их размещением, мощностью ферм в целом и вместительностью отдельных помещений.
Решающее влияние на процесс доения, постоянство вакуумного режима оказывает монтаж молокопровода. Из практики ряда хозяйств Алтайского края рациональное решение этих вопросов достигается за счет монтажа молокопровода без технологических подъемов над кормовыми проездами шлагбаумного типа параллельного действия или с заглубленной конечной ветвью.
По последнему варианту все ветви вакуумпровода закольцованы над кормовыми проездами на высоте 2800 мм от пола. Молокопровод монтируется с уклоном в сторону молокоприемного отделения при троссировке вдоль стойл на наивысшей отметке 1820 мм с понижением до 1620 мм над кормовым проездом. Над кормовым проездом одна из ветвей молокопровода устанавливается на высоте вакуумпровода (2800 мм). Данный участок служит только для циркулярной промывки и в процессе дойки не участвует. За пределами стойл молокопровод опускается и прокладывается в канале размером 600 х 600 мм по кратчайшему пути в сторону молокоприемного отделения. Сверху канал закрыт съемными щитами. Молокосборник, молочный насос, пластинчатый охладитель, фильтр и объемные измерители монтируются в специальном приямке глубиной до 2000 мм, оборудованном вакуумным устройством для откачки моющей жидкости.
Исследованиями ВИЖ и АлтайНИИТИЖ установлено, что при преимущественном движении самотеком по удлиненному молоко-проводу с заглубленной ветвью или шлагбаумного типа в молоке не выявлено отклонений от допустимой нормы в количестве дестабилизованного жира и свободных жирных кислот (СЖК). При разном монтаже молокопровода абсолютное количество дестабилизованного жира в молоке не различалось и составляло 2,79-2,82% против 2,05-2,19%) при машинном доении в переносные ведра (табл. 3.9).
Организация доения и получения молока высокого качества

При монтаже молокопровода с подъемной ветвью над кормовыми проездами в коровниках, сблокированных по центру здания, содержание в молоке дестабилизованного жира в конечной фазе составляло 5,42% или в 1,9 раза и СЖК — 12,18 мг-экв/мл или в 1,4-1,7 раза больше, чем при удлиненных молокопроводах без технологических подъемов. Молоко такого качества практически не пригодно для выработки продуктов длительного хранения (детского питания и др.).
Приведенные данные заставляют критически отнестись к достоинствам и недостаткам наиболее распространенных доильных установок и применяемым способам их использования, особенно к молоко-проводам при доениии коров в стойлах. Одновременно это приводит к необходимости пересмотра сложившихся технологических и объемно-планировочных решений ферм с привязным содержанием молочного скота.
При линейном доении коров в молокопровод, особенно удлиненный, большое значение для качества доения имеет стабильный вакуумный режим в доильной установке. Это достигается за счет применения молокопровода 052 мм вместо 38 мм и вакуумпровода 040 мм вместо 25 мм в серийно выпускаемых в России доильных машинах АДМ-8, а также высокопроизводительных водокольцевых насосов нового поколения НВМ-70.
Принципиальная схема монтажа новой отечественной доильной установки с молокопроводом УДМ-200 (разработана НПП «Фемакс») представлена на рис. 3.1.
Организация доения и получения молока высокого качества

В комплект поставки УДМ-200 входят: молокопровод 1 из нержавеющей стали 52+1; вакуумпровод 4 из оцинкованной трубы 40; совмещенный молоковакуумный кран 16, унифицированный с серийным краном; монтажные кронштейны 2; молокоприёмный узел 12; молочная арматура 11 с пыжеулавливателем; электронный автомат промывки 6; многоразовый фильтр 10; стенд для промывки доильных аппаратов 8; молокопроводная арка 5 с устройством подъема; магистральный вакуумпровод 3 из ПВХ-труб 75; бессмазочная вакуумная установка 14; промывочная груба 7; устройство для управления молочным насосом и группового учёта молока 13.
Доильные установки станочного типа. При использовании для доения коров доильных установок станочного типа планировочные решения доильно-молочных блоков, коровников и технологическая связь между ними должны удовлетворять следующим основным требованиям:
• обеспечивать обособленное содержание технологических групп коров в помещении коровника и на выгульно-кормовых площадках;
• исключать в процессе дойки встречное и перекрестное движение выдоенных коров и поступающих на преддоильную площадку;
• обеспечивать свободный выход выдоенных коров непосредственно в секции коровника или на выгульную площадку;
• предусматривать количество доильных установок на ферме, исходя из времени разовой дойки молочного скота 3-3,5 часа при круглогодовом стойлово-выгульном и 2-2,5 часа — при стойлово-пастбищном содержании скота;
• обеспечивать ритмичное поступление коров на доильную установку (время, затраченное на смену групп, не должно превышать продолжительность цикла работы — 5-6 мин. для «тандема» и 6-8 мин. — для «елочки» и «карусели»);
• предусматривать доение каждой группы коров не более как на двух установках доильного зала, обслуживаемых постоянными операторами машинного доения.
При доении коров в доильном зале необходимо предусматривать преддоильные, а в некоторых случаях и последоильные площадки для сосредоточения технологических групп коров перед доением и после него. В качестве преддоильной и последоильной площадок могут использоваться кормо-навозные проходы, проезды и просто скотопрогонные пути.
В зависимости от принятой системы кормораздачи, типа застройки ферм, величины и расположения технологических групп в коровниках доильно-молочный блок может быть расположен в торце здания, соединять отдельно стоящие здания Н-образно и П-образно. В целях повышения эффективности доильных установок их производительность должна быть приведена в соответствие с качеством и величиной стад, на которых они применяются.
Практика показала, что даже при использовании автоматов съема доильных стаканов фактическая производительность установок значительно уступает расчетной, особенно при сокращении численности обслуживающего персонала. Происходит это в основном из-за простоев доильных аппаратов и задержек в смене групп и отдельных коров на доении. Одновременно опыт работы зарубежных ферм показывает, что количество станков на доильной установке должно варьироваться в зависимости от удоев и размеров стад.
Оптимизация режима доения коров. При машинном доении важнейшим элементом является выработка у животных определенного стереотипа на процесс доения, начиная с первого отела, и соблюдения его в течение всего хозяйственного использования коровы. Особенно отрицательное действие на животных оказывают различные формы ручного додоя при использовании доильных аппаратов: раннее (до припуска молока) и запаздывающее надевание и снятие доильных стаканов, применение интенсивного машинного додаивания, нарушения работы доильных аппаратов, вызывающие болевые ощущения, неполное выдаивание.
Сокращение числа доек с трех до двух раз в сутки способствует повышению производительности труда в молочном животноводстве в целом до 10-12%, в том числе на доении — до 25-28%. Однако при этом следует учитывать, что сокращение кратности доения приводит к снижению молочной продуктивности коров. Причем чем выше удой, тем больше его снижение при переходе с трехкратной дойки на двукратную. По обобщенным данным 38-й конференции европейской ассоциации животноводов (Португалия, 1987 г.), эта зависимость выражается следующими показателями:
Организация доения и получения молока высокого качества

По данным американских исследователей, снижение удоя коров при двукратном доении по сравнению с трехкратным составляет от 14-17% до 23,4%.
В практических условиях кратность дойки определяют, исходя из хозяйственной необходимости и экономических соображений с учетом породных особенностей, отселекционированности, назначения и продуктивности стада, организации труда. Главными критериями установления кратности доения является емкостная функция молочной железы и назначение хозяйства — племенное или товарное.
С емкостью вымени и его молокообразующей способностью непосредственно связана молочная продуктивность коров (табл. 3.10).
Организация доения и получения молока высокого качества

При условии максимального использования емкостной функции молочной железы и двукратной дойке в конкретном стаде можно за сутки от коров надоить 23,6 л молока при равных 12-ти часовых интервалах и примерно столько же (24,0 л), при интервалах между дойками 10-14 часов. При трехкратной дойке потенциал продуктивности коров значительно выше: при равных интервалах по 8 часов он равен 29,4 л и при интервалах 6, 8 и 10 часов — 28,6 л. То есть при трехкратной дойке особенности молокообразовательного процесса используются наиболее полно.
В начальной стадии лактации интенсивность молокообразования в 1,4-1,45 раза выше, чем на шестом месяце. В связи с этим при оптимальных условиях кормления и содержания животных на этом этапе имеется возможность получения максимальной продуктивности при трехкратной дойке (на 19,2-24,5% больше), чем при двукратной. На спаде лактационной деятельности эффективность кратности доения снижается до 16,8-18,1% (табл. 3.11).
Организация доения и получения молока высокого качества

В производственных условиях зачастую возникает объективная необходимость применения двукратной дойки. В этом случае с целью минимального снижения удоя коров рекомендуется переводить на такой режим сразу после отела. Если это делать по истечении периода раздоя, то за счет последующего резкого — на 14-17% — снижения удоя прибавка молока, полученная за первые месяцы лактации, может быть полностью ликвидирована.
Другое необходимое условие перехода на двукратное доение — аналогичный режим дойки с первого дня после отела, особенно первотелок. В этом случае достигается минимальное снижение удоя в связи с сокращением числа доек: 3-4,5% у коров с удоем 4000 кг и 5-7% — у коров с удоем 5000 кг за лактацию. Компенсировать снижение удоев при сокращении числа доек можно улучшением условий кормления животных.
При беспривязном содержании очередность подачи коров в доильный зал должна предусматривать доение, в первую очередь, вновь сформированной группы новотельных животных. При привязном содержании оптимальным вариантом является закрепление за каждой коровой строго определенного места, доение в одной и той же последовательности и в одно и то же время независимо от стадии лактации.
В целом, трехкратное Доение позволяет более рационально использовать доильные установки и добиваться максимально возможной продуктивности стада. Организация труда на ферме при этом решается с учетом общих задач и определяется технологией производства молока.


Имя:*
E-Mail:
Комментарий: