Новости

Особенности производства свинины на работающих предприятиях

24.01.2014

Основными производителями свинины в России продолжают оставаться следующие категории хозяйств: племенные заводы, племенные репродукторы (фермы), гибридные центры, репродукторные фермы для производства поросят-отъемышей, специализированные предприятия по откорму свиней, свиноводческие предприятия с законченным циклом на собственных кормах мощностью 3-24 тыс. откормленных голов в год, крупные свиноводческие комплексы промышленного типа мощностью 27, 54, 108 и 216 тыс. откормленных свиней в год, малые специализированные товарные предприятия, фермерские хозяйства и личные подворья.
В настоящее время сложились три основных типа свиноводческих хозяйств по производству товарной продукции:
• хозяйства-репродукторы, которые получают молодняк, затем выращивают его и продают откормочным хозяйствам;
• откормочные хозяйства, занимающиеся исключительно откормом молодняка, поступающего из других хозяйств;
• хозяйства с замкнутым (законченным) циклом производства, которые осуществляют как воспроизводство молодняка, так и его доращивание, и откорм.
Из них 91% имеют законченный цикл производства или в основном занимаются репродукцией поросят, 9% являются специализированными откормочными предприятиями.
Номенклатура и размеры ферм и комплексов. Фермы и комплексы разделяют на племенные и товарные.
Для племенных ферм установлены следующие размеры: на 200, 300 и 600 основных маток; репродукторные по выращиванию ремонтных свинок для комплексов на 54 и 108 тыс. свиней в год (размер ферм по поголовью — до 20% среднегодового числа маток на комплексе).
Товарные фермы имеют следующие установленные размеры:
• репродукторные — 6, 12 и 24 тыс. поросят в год;
• откормочные — 6, 12 и 24 тыс. свиней в год;
• с законченным производственным циклом — 3, 6, 12, 24, 27, 54 и 108 тыс. свиней в год.
В номенклатуру свиноводческих предприятий входят также станции искусственного осеменения свиней, станции контрольного откорма и селекционно-гибридные центры, размеры которых определяются заданием на проектирование.
В соответствии с размером свиноводческого предприятия его относят к комплексу или свиноферме. Если предприятие производит 12 тыс. свиней в год и более, то его следует проектировать как свинокомплекс промышленного типа, а предприятия, имеющие меньшее в сравнении с названным поголовье, обычно относят к фермам.
Кроме того, выделяют следующую по размерам номенклатуру товарных свиноферм для сельскохозяйственных предприятий несвиноводческой специализации: репродукторные на 3 и 6 тыс. поросят в год, откормочные на 3 и 6 тыс. свиней в год и на таком же поголовье фермы с законченным производственным циклом.
По источникам поступления кормов хозяйства подразделяют на:
• хозяйства, производящие свинину на кормах собственного производства;
• межхозяйственные предприятия, в которых одни хозяйства — участники кооперации занимаются производством кормов и поставкой их другим хозяйствам;
• хозяйства, используемые пищевые отходы, отходы перерабатывающей промышленности и покупные комбикорма;
• крупные свиноводческие комплексы, использующие в своем производстве специальные полнорационные комбикорма промышленного приготовления.
Кроме узкоспециализированных и репродукторных хозяйств производство свиноводческой продукции осуществляют также племенные хозяйства, предприятия по искусственному осеменению свиней, селекционно-гибридные центры, контрольно-испытательные станции (предприятия, фермы или свинарники), элеверы и межхозяйственные базы по откорму свиней.
Основная задача селекционно-гибридных центров — это оценка пород и типов свиней на сочетаемость в скрещиваниях и создание высокопродуктивных кроссов; производство и поставка товарным хозяйствам свинок и хряков родительских форм в достаточном для ремонта основного стада количестве и производства гибридного молодняка.
Племенные хозяйства занимаются выращиванием и поставкой товарным репродукторам высокопродуктивных ремонтных свинок в необходимом количестве.
Предприятия по искусственному осеменению входят в состав племенных объединений. Существуют государственные, зональные, меж-хозяйственные станции, станции при крупных свиноводческих хозяйствах и специальные пункты по искусственному осеменению. В них сосредоточены лучшие производители плановых пород, комплектование которыми производится из племенных хозяйств. На контрольно-испытательных станциях оценивают откормочные и мясные качества хряков и свинок по качеству потомства.
Элеверы — это специальные станции, где проводят оценку животных по собственной продуктивности (откормочные и мясные качества) по результатам контрольного выращивания ремонтного и племенного молодняка.
Межхозяйственные откормочные базы создаются за счет взносов хозяйств-пайщиков и долгосрочных государственных кредитов. Паевые взносы определяются исходя из размеров пахотных площадей. Долевое участие каждого хозяйства заключается в выделении свиней и кормов для их откорма.
В различных зонах страны на свиноводческих фермах различной мощности и крупных комплексах промышленного типа наблюдаются значительные различия в технологии производства свинины. Это в первую очередь связано с эксплуатацией свинарников различных конструкций и планировок, часто построенных по индивидуальным, экспериментальным и типовым проектам с применением различных типов машин и оборудования, а также различной энерговооруженностью хозяйств. Значительное влияние на технологию производства свинины оказывают также особенности в решении зоотехнических требований к содержанию и кормлению свиней. В большинстве случаев уровень механизации рабочих процессов на участках откорма выше, чем в репродукторных цехах. Производительность труда в первом случае также выше, чем во втором. В то же время отмечается и много общего в технической оснащенности хозяйств и организации работ вне зависимости от их зональной принадлежности.
На таких предприятиях воспроизводство молодняка свиней производится путем чистопородного разведения животных крупной белой породы, а на отдельных фермах применяют простое двухпородное скрещивание. Маточные стада в хозяйствах укомплектованы животными крупной белой породы или помесными свиньями различной кровности. Практически на всех предприятиях подобного типа свинок для ремонта основного стада выращивают непосредственно на месте. Обновление хряков осуществляют путем завоза ремонта из ближайших племенных хозяйств.
Практически не используется такой передовой метод разведения свиней, как искусственное осеменение, а в основном применяют естественное спаривание животных. Очень редко случку маток проводят в специально отведенном месте, где имеется манеж для содержания маток и хряков. Во многих хозяйствах нет индивидуальных станков для передержки маток после случки.
Холостых и супоросных маток содержат группами по 20-50 голов в станке. На многих фермах для этого поголовья выделены специальные помещения, где механизированы водопой и уборка навоза из свинарника. Кормление свиноматок проводят два раза в сутки. Как правило, холостые и супоросные матки не пользуются активными прогулками, а в ряде хозяйств имеются выгульные площадки. Нагрузка на одного оператора на таких фермах колеблется от 100 до 200 голов.
В свинарниках-маточниках станки для проведения опороса не оборудованы фиксирующим устройством. В станке имеется отделение для поросят, которое оборудовано инфракрасными лампами. В большинстве хозяйств подсосных маток с поросятами содержат в индивидуальных станках. Площадь станков для содержания подсосных маток и поросят-сосунов колеблется от 3-4 м2 до 7-9 м2, а на отдельных фермах (около 10-16%) их площадь еще больше — от 9 до 15 м.
В большинстве хозяйств для поения животных этой группы применяют автопоилки, а для удаления навоза из помещений — скребковые транспортеры типа ТСН-3Б.
Место кормления маток — «столовая» или в станках, место подкормки поросят — «столовая» на 4-5 гнезд, подкормочные станки на 2-4 гнезда, подкормочное отделение — в станке. Способ скармливания кормов — влажные, немного увлажненные и жидкие. Механизация раздачи кормов — вручную, подвесная дорога, кормораздатчики. Прогулок нет, несистематические обеспечиваются. Нагрузка на одного оператора (подсосных маток) колеблется от 20 до 35-40 голов.
Способ выращивания поросят-отъемышей непосредственно в станках для опороса до передачи на откорм в возрасте 3,5-4-х месяцев — двухфазный, а при трехфазном следующий: молодняк после отъема переводят в специализированные станки (помещения), где и проводится фаза доращивания отъемышей. Во втором случае имеются варианты: переводят поросят в день отъема от маток или оставляют на 10-15 суток в станках для подсосных маток. При переводе молодняка в свинарники для выращивания подсвинков группируют по живой массе и содержат в групповых станках от 17-20 до 50-60 голов в каждом.
Кормление подсвинков проводят как в станках, так и в «столовых». Раздачу кормов осуществляют при помощи кормораздатчиков, подвесных дорог. Отъемышей кормят сухими кормами 2 раза в сутки, а в ряде хозяйств — влажными кормосмесями три раза в сутки. Поросята-отъемыши прогулками практически не пользуются. Водопой и уборка навоза в основном механизированы. Нагрузка на одного оператора в зависимости от уровня механизации колеблется от 150 до 270 голов.
Откормочных свиней в этих хозяйствах в основном содержат сравнительно большими группами от 25 до 35 голов в одном станке. Станковая площадь на одну голову различная от 0,6 до 1,2 м- и более. Кормление животных в основном двухразовое. Фронт кормления на 1 голову колеблется от 8 до 30 см и более. Способ скармливания корма: влажные от 50 до 70%, сухие и жидкие. Корма раздают с помощью кормораздатчиков. Механизация уборки навоза из помещений с помощью ТСН-3Б, щелевых полов, скребковых транспортеров.
Практически во всех хозяйствах для поения свиней используют автопоилки. Практически везде откормочному поголовью прогулки не предоставляются. Взвешивание свиней проводится ежемесячно, ежеквартально или два раза за период откорма (в начале и конце откорма). Нагрузка на 1 оператора колеблется от 200 до 500 голов.
Наиболее распространенным материалом для полов в станках для всех половозрастных групп остается дерево и керамзитобетон. Для ограждения станков чаще всего используются металлические решетки, значительно реже дерево, кирпич или бетон. Система навозоудаления чаще всего оборудована цепными транспортерами и находится за пределами станков. Это увеличивает объем ручного труда при уборке навоза из станков и помещений.
Малые и средние свинофермы, как правило, не благоустроены, в них нет приемлемых условий для нормальной работы. Санитарноветеринарные и зоогигиенические условия на этих предприятиях очень трудно поддерживать на должном уровне, поэтому у животноводов нет заинтересованности работать на таких объектах. Большая часть свиноводческих предприятий оказались неприспособленными к рыночным взаимоотношениям и находятся в кризисном состоянии. Особенно низкие производственно-экономические показатели были па «малых и средних» фермах, мощностью до 6000 голов в год и менее, где размещается около трети всего поголовья свиней. Затраты труда на 1 ц прироста живой массы на таких предприятиях достигаю: 30-40 чел.-ч, затрат корма— 10-12 ц корм, ед., а производство свинины в большинстве случаев убыточно.
Негативные стороны, присущие малым и средним свиноводческим предприятиям, в значительной степени можно устранить за счет перевода их на интенсивную технологию. При этом резко повышается эффективность таких ферм и обеспечивается возможность выжить в условиях жесткой конкуренции с зарубежными поставщиками свинины.
Крупные свиноводческие комплексы мощностью 27, 54, 108 и 210 тыс. откормленных свиней в год были построены по проектам итальянской фирмы «Джи и Джи» и ГипроНИИсельхоза СССР в основном около 20-30 лет назад и только половина из них сейчас функционирует. За эти годы произошел значительный износ их зданий и сооружений, а оборудование практически пришло в негодность. В настоящее время они технически и морально устарели. Тем не менее результаты прошлых лет показывают, что комплексы продолжают работать значительно эффективнее рядовых ферм. Так, в целом расход кормов на производство 1 ц прироста живой массы свиней на крупных комплексах ниже, чем на фермах, в 1,8-2,0 раза, а затраты труда — в 5-9 раз. Лучшие предприятия нашей страны, такие как ОАО «Омский бекон» Омской обл. и вновь созданное племенное предприятиe ЗАО «Племзавод Юбилейный» Тюменской обл., вошли в разряд мировых лидеров по эффективности свиноводства. В этих хозяйствах достигнута самая высокая по стране эффективность производства — среднесуточный прирост массы на откорме в 2000 г. достиг 667 и 668 г, а затраты корма на 1 кг ее прироста на откорме — соответственно 4,1 и 3,5 кг, что на уровне мировых стандартов эффективности свиноводства. В промышленном Уральском районе высокие показатели достигнуты на свиноводческом предприятии «Пермский» Пермской обл., где среднесуточный прирост живой массы свиней на откорме составил 668 г при оплате корма 4,9 кг на 1 кг прироста.


Имя:*
E-Mail:
Комментарий: