Новости
27.03.2024 27.03.2024 26.03.2024 |
Технология производства мяса бройлеров24.01.2014
Бройлерная промышленность всех стран мира основывается на использовании высокопродуктивных кроссов мясной птицы, обеспечивающих живую массу бройлеров 1,8-2,3 кг при затратах корма 1,86-2,0 на 1 кг прироста. Данная схема предусматривает возможность получения аутосексной материнской родительской формы по гену «К»: петушки K1К2 в суточном возрасте оперяются медленно, а курочки K1К2 — быстро, т.е. по развитию перьев крыла суточных цыплят К1К2 можно разделить по полу. Такое разделение дает возможность принимать на выращивание только курочек материнской формы и обеспечивает соблюдение необходимой плотности посадки молодняка. Материнская родительская форма K1К2 характеризуется следующими качествами: яйценоскость за 60 недель жизни составляет 164 яйца, выход инкубационных яиц — 91%, вывод цыплят — 82%, сохранность птицы — 98%, живая масса 7-недельных бройлеров — 2100 г, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 2,36 кг. Бройлеры кросса «Конкурент» неоднократно оценивались MCXA им. К.А. Тимирязева. Живая масса 7-недельной птицы находилась в пределах 2200—2500 г при сохранности 96-99%. Кросс «Сибиряк» (выведен в экспериментальном хозяйстве Сибирского НИИ птицеводства, г. Омск) — четырехлинейный. В состав кросса входят линии породы корниш (4 и 1) и две линии породы плимутрок (2 и 3). Схема скрещивания аналогична схеме скрещиваний предыдущих кроссов. Яйценоскость кур родительского стада за 60 недель жизни составляет 160 яиц, выход инкубационных яиц при выращивании птицы в клетках — 81%, при напольном выращивании — 86%, вывод цыплят — 82%, сохранность птицы — 97,6-97,8%. Живая масса бройлеров в 7-недельном возрасте составила 2000 г, среднесуточный прирост — 40,1 г, затраты корма на 1 кг прироста живой массы — 2,13 кг, сохранность — 97-98%. Бройлеры кросса «Сибиряк» оценивались на российских конкурсных испытаниях в 1998 г., проходивших в ГППЗ «Смена». Живая масса 50-дневной птицы составила 2258 г, среднесуточный прирост — 44,3 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы — 2,29 кг, сохранность — 95%, выход грудных мышц — 14,67% (в процентах живой массе). Кросс «СК Русь» — четырехлинейный, был отселекционирован на основе кросса «Смена». Птица этого кросса приспособлена к условиям клеточного содержания. Кросс «СК Русь» состоит из двух линий породы корниш (СК-1 и СК-2) и двух линий породы плимутрок (СК-3 и СК-4). Схема скрещивания аналогична, схеме скрещиваний предыдущих кроссов. В ГПЗ «СК Русь» в Краснодарском крае ведется углубленная селекционная работа и прилитие крови от птицы «Росс-208» из Великобритании. Яйценоскость кур родительского стада за 60 недель жизни составляет 170-175 яиц, выход инкубационных яиц — 88%, вывод цыплят 80%, сохранность птицы — 98%. Бройлеры кросса СК-Русь» на российских конкурсных испытаниях, проходивших в 1998 году в ГППЗ «Смена», заняли одно из первых мест по мясным качествам, живая масса в 50 дней — 2219 г, среднесуточный прирост — 43,6 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы — 2,28 кг, сохранности — 97%, выход грудных мышц — 17,77% от живой массы. В 1999 году в ГППЗ «Большевик» Ленинградской области создан трехлинейный кросс «Барос-123», обладающий высокими продуктивными и мясными качествами: живая масса в 7 недель — 2,2 кг, затраты корма — 2,2 кг, среднесуточный прирост — 42-43 г. Для производства бройлеров, кроме кур обычной живой массы, используют в качестве материнской родительской формы и кур — носителей рецессивного гена карликовости (dw), получивших название мини-куры. В процессе многолетней работы во ВНИТИП отселекционированы две линии мини-кур: В77 — с красным оперением и В77 — с белым оперением. Материнская родительская форма В76 двухлинейная: линия В77 — отцовская линия, В76 — материнская. Яйценоскость кур родительского стада за 60 недель жизни составляет 160 яиц, выход инкубационных яиц — 90%, вывод цыплят — 84,0%, сохранность птицы — 97-97,5%, затраты корма в расчете на 10 яиц — 2,3 кг. Отличительной особенностью этой птицы — при компактном телосложении — является укороченная длина плюсны ног. Живая масса взрослых петухов — 3,0 кг, кур — 2,5-2,7 кг. Относительно невысокая живая масса мини-кур обуславливает снижение затрат кормов на производство инкубационных яиц на 27-30%. Кроме того, компактное телосложение мини-кур позволяет увеличить плотность их посадки на 25-30% и использовать клеточные батареи без их переоборудования для выращивания молодняка до 17-недельного возраста. Для получения цыплят-бройлеров от мини-кур их скрещивают с петухами обычной живой массы породы корниш. В результате получают бройлеров обычной живой массы. Ниже приведена схема получения финального гибрида. Схема скрещивания финального гибрида: B Ставропольском крае распространен четырехлинейный кросс «Анако-тнтан» (израйльский), приспособленный к условиям жаркого климата. Финальный гибрид (бройлеры) имеют среднесуточный прирост до 49 г, затраты корма 1,9-2,0 кг на 1 кг прироста живой массы. |