Производство мяса цесарок

24.01.2014

Применяют два способа выращивания цесарят на мясо: напольный и клеточный. При напольном способе цесарят содержат на глубокой подстилке в безоконных птичниках с регулируемым микроклиматом. В качестве подстилочного материала используют торф, солому и опилки. Слой подстилки не должен превышать 10-12 см. Молодняк размещают по 400 голов в каждой секции с плотностью посадки 15 гол./м2 пола. Для освещения используют электрические лампочки, которые подвешивают на расстоянии 2 м от пола. Освещенность 15-20 лк.
Цесарят выращивают в клеточных батареях типа КБЭ-1, КБМ-2, P-15. До 2-недельного возраста рекомендуется стелить на сетку пола бумагу, мешковину или стружку длиной не менее 10 см, чтобы предотвратить травмирование лапок птицы. Кормовой вкладыш ставят внутрь клеток этих батарей на первые 3-4 дня, положение поперечных планок у дверок регулируют так, чтобы цесарята не выпадали из клеток, но могли свободно пить воду из поилок. В клетки КБЭ сажают 24 головы, а в переоборудованные батареи КБМ-2 — 18, в клетки типа P-15 — 54 головы.
При клеточном и напольном выращивании цесарят до 4-недельного возраста продолжительность светового дня составляет 24 ч, а затем ее постепенно (каждые три дня на 1 ч) снижают, доводя к 7-недельному возрасту до 17 ч. Температуру и влажность воздуха в помещениях поддерживают на том же уровне, что и в птичниках для ремонтного молодняка. Вентиляционная система должна обеспечивать до 8-недельного возраста птицы на 1 кг живой массы до 3,6 м3/ч свежего воздуха, старше этого возраста — 6 м3/ч при скорости движения не более 0,3 м/с. Выращивать цесарят па мясо экономически целесообразно не более 12 нед. Для получения порционных цесарят сроки выращивания сокращают до 9-10 нед. Масса цесарят, выращиваемых на мясо, приведена ниже: 1-я неделя — 72 г, 3-я — 173, 4-я — 330, 9-я — 871, 10-я — 994, 11-12-я — 1150-1160 г. К 10-й неделе цесарята достигают хорошей упитанности. По ГОСТу птицекомбинаты должны принимать цесарят массой не ниже 600 г. Во Франции, например, цесарят реализуют живой массой 500-600 г.