Новости
27.03.2024 27.03.2024 26.03.2024 |
Чечевица29.03.2014
Использование. Чечевицу выращивают для продовольственных целей. По содержанию в семенах белка, быстрой разваримостью, высоким вкусовым качеством, питательностью чечевица превосходит все зернобобовые культуры. Семена используют для приготовления разнообразных столовых блюд. В пищу используют также крупу и муку чечевицы. Крупа чечевицы более питательна, чем цельные семена. Чечевичную муку используют для приготовления лепешек, пирожков, хлеба, для приготовления галет и добавляется в муку мятликовых культур для увеличения белковости, а также используется при приготовлении некоторых сортов колбасы, кофе, какао, конфет. История. Академик Н.И.Вавилов установил, что первичной зоной происхождения и возделывания чечевицы является Юго-Западная Азия, где сосредоточено наибольшее количество разнообразных по морфологическим и биологическим свойствам форм мелкосемянной чечевицы. Крупносемянные формы возникли позднее в результате гибридизации, отбора и благоприятных условий Средиземноморья. Средиземноморье является первичной зоной происхождения крупносемянной чечевицы. Чечевица принадлежит, к древнейшим культурным растениям, возделывавшимся в доисторические времена. Семена её были найдены в Швейцарии, в египетских гробницах, в развалинах Помпея. Чечевица -это культура восточного полушария. В Индии, Египте, Греции известна с незапамятных времен. В Америку завезена европейцами после её открытия. Чечевица распространена преимущественно в Европе, Азии и Африке. Из данных таблицы видно, что чечевица распространенная культура. Систематика. Чечевица относится к семейству бобовых- Fabaceae, к роду - Lens Adans. Этот род объединяет 5 видов: 1. Культурный - обыкновенная чечевица - L.esculenta. 2. Дикорастущие - линзообразная - L.lenticula Alef. 3. Черноватая — L.nigricans Godr. 4. Восточная — L. orientalis Hand. 5. Чечевица Котчи - L.Kotschyana Alef. Черноватая чечевица встречается на бесплодных песчаных почвах и каменистых местах Крымской области. Линзообразная чечевица также распространена в Крыму и Закавказье. Восточная чечевица — эфемерное растение, встречается в горных районах Кавказа и Средней Азии. В культуре во всем мире распространена обыкновенная чечевица. Чечевица - однолетнее растение с невысокими (10-75 см), прямыми или полустелющимися, тонкими, ребристыми, сильноветвистыми стеблями. Листья черешковые, очередные, сложные, парноперистые, чаще многопарные, черешок заканчивается простым или разветвленным усиком. Листочки цельнокрайние, округлые, эллиптические или линейные, длиной - 8-27 мм, шириной - 2-10 мм. Прилистники мелкие, цельнокрайние или зубчатые. Цветоносы выходят из пазух листьев, они длиннее или короче пазушного листа и заканчиваются короткой или длинной остью, иногда безостые. Цветы очень мелкие, мотылькового типа, по 1-4 на цветоносе, белые, синие, фиолетовые или розовые. Тычинок 10, из них одна свободная, остальные сросшиеся в трубочку. Пестик сплюснутый, завязь сидячая, с 2-мя семяпочками, столбик согнутый, рыльце головчатое. Бобы сплюснутые или слабо выпуклые, ромбические, голые или опушенные, 1-3 — семенные, заканчиваются клювом, Семена округлые или плоские (дисковидные), различной окраски, однотонно окрашенные или с рисунком. |