Новости
17.04.2024 17.04.2024 17.04.2024 |
Основные функции воды и ее распределение в организме22.01.2014
Вода — важнейшая составная часть тела животных. В химически чистом виде воды в организме нет, она либо содержит растворенные кристаллоиды, либо связана с коллоидами. Входя в состав белковых коллоидов, вода принимает непосредственное участие в построении структур живых клеток и тканей. Устойчивость коллоидных систем обеспечивается высоким поверхностным натяжением воды. Соотношение указанных жидкостных отделов изображено на рисунке 5.1. Границы между ними подвижны и находятся в состоянии динамического равновесия. Движение воды в отделах обусловлено механической, осмотической и химической силами. Клеточная мембрана отделяет внутриклеточную жидкость от интерстициальной. Последняя, в свою очередь, отделена от плазмы крови и лимфы стенкой капилляров, которая выполняет роль диализирующей мембраны, проницаемой для электролитов и кристаллоидов, но непроницаемой для суспендированных белков и форменных элементов крови, исключая лейкоциты. Проникновение воды в клетки и обратно происходит через поры клеточных мембран диаметром 3—4 ангстрема. По-видимому, основную роль в движении воды играют осмотические явления, хотя возможно и физико-химическое взаимодействие дипольных молекул воды с полярными веществами, образующими стенку норы. С физико-химической точки зрения вода организма также неоднородна. Основная часть воды внутриклеточной и внеклеточной жидкостей, которая служит растворителем неорганических или органических соединений, называется свободной водой. Вода, связанная в коллоидных системах с белками или находящаяся в клетках в виде гидратированных ионов, а также вода, заключенная между молекулами волокнистых структур, носит название связанной воды. В зависимости от типа связи вода может быть слабосвязанной или прочносвязанной. Прочносвязанная вода не способна быть растворителем и замерзает при температурах значительно ниже 0 C.
|