Упаковка товаров в пищевой промышленности

Термоупаковка изделий пищевой промышленности должна производиться с соблюдением высоких стандартов качества, внешнего вида, условий транспортировки и складирования. Промышленная упаковка используется для защиты грузов от механических повреждений, чтобы готовая продукция выглядела на полках магазинов презентабельно.

Особенности производства и виды упаковки

Ламинированные пленки, Flowpack, интерлив, термоусадочные и вакуумные пакеты… Для разных видов продукции используется разная упаковка. В ее выборе нужно ориентироваться на свойства продукта и на цели нанесения:

• для промышленных товаров подходит БОПП, ПЭТ и ПВД;
• для зелени и овощей – дышащая пленка;
• для хлеба и хлебобулочных изделий – ПОФ;
• для соусов и кетчупов – термоусадочная;
• для колбасы – целлюлозная;
• для разных видов готовой продукции – пищевая.

На сайте http://pentaplastspb.ru/vidy-pishchevyh-plenok можно посмотреть, какие виды упаковки применяются в пищевой промышленности с учетом законодательных требований РФ. Главный критерий в выборе – прочность и надежность материала.

Требования законодателя

Упаковка должна соответствовать требованиям ГОСТ. Например, для пленок из поливинилхлорида действует ГОСТ Р25250-88, а из биоразлагаемых материалов – ГОСТ Р57432-2017. При выборе поставщика нужно обращать внимание на наличие сертификатов соответствия согласно Техническому регламенту ТС 005/2011. На качественный товар оформляется декларация, которая:

• действует в течение 5 лет;
• содержит результаты исследований, свидетельствующих о безопасности продукции.

Исходя из требований вышеуказанного техрегламента, пищевая пленка оценивается по:

• механическим параметрам – прочности, удлинению при разрыве и так далее;
• герметичности;
• стойкости к воздействию агрессивных химических элементов;
• соответствию СанПиН.

Перечень требований можно также посмотреть в ГОСТ 10354-82, согласно которому пленка не должна:

• менять прозрачность и цвет при воздействии на ее поверхность дистиллированной воды;
• иметь посторонние привкусы и запахи.

От качества упаковки зависит многое. Например, попадет ли ваш товар на полки сетевых супермаркетов. При нарушении требований законодательства возможно наложение штрафных санкций на производителя и даже уголовная ответственность (при причинении вреда жизни и здоровью покупателям). Именно поэтому нужно серьезно подходить к выбору поставщиков упаковочных материалов.