Эффективным средством повышения урожайности картофеля является замена беспородного посадочного материала клубнями лучших районированных сортов — переход на сортовые посевы. По урожайности районированные сорта зачастую в два раза превосходят сортосмеси.

Картофель образует прямостоячий или развалистый куст, состоящий из 3—5 и больше стеблей, которые в свою очередь ветвятся, Стебли трех- или четырехгранные, реже округлые, в нижней части полые. При посеве картофеля семенами образуются одностебельные растения.

Родина картофеля — Южная Америка (Перу, Чили, о. Чилоэ и др.), где и сейчас в горных районах Анд и на тихоокеанском побережье произрастают многочисленные дикие и полудикие виды этого растения. В XVI в. чилийский картофель завезли в Испанию, а затем в Италию, Францию, Голландию.

Картофель (Solanum tuberosum L., сем. пасленовых) — важнейшая пищевая, кормовая и техническая культура. Пищевая ценность его обусловлена высоким содержанием углеводов (главным образом крахмала), хорошей усвояемостью белков, значительным содержанием аскорбиновой кислоты и минеральных солей...

У овощных культур, в отличие от зерновых, хлопчатника и других, различают техническую спелость, когда продуктивная часть растения (обычно вегетативная — корень, лист) уже сформировалась и пригодна к реализации, и полную, или физиологическую (биологическую), зрелость...