Мирциария сомнительная

06.09.2022

Мирциария сомнительная, или Каму-каму (лат. Myrciaria dubia) — маленькое вечнозелёное густорослое дерево, вид рода Мирциария семейства Миртовые, растущее в тропических лесах Амазонской низменности, по берегам рек, в Бразилии, Колумбии, Эквадора, Боливии и Перу. Myrciaria dubia — близкий родственник Джаботикабы (Myrciaria caulifloria) и Ромовой ягоды (Myrciaria floribunda).

В последние годы культивируется ради съедобных красно-фиолетовых плодов.

Дерево достигает в высоту 3-5 м, цветёт маленькими цветками с белыми восковыми лепестками и сладким ароматом. Листья ланцетовидно-эллиптические длиной до 20 см. Плоды дерева имеют приятный кисловатый вкус и особый аромат. Их красноватый пигмент придаёт уникальный привлекательный розовый цвет извлечённому из них соку.

Семена Myrciaria dubia

Плоды каму-каму очень богаты витамином С, аминокислотами (лейцином и серином), антиоксидантными флавоноидами и другими полифенолами, поэтому жители Амазонии с давних пор использовали их в пищу и в медицине. Мыши, которым в пищу с высоким содержанием жира и сахара добавляли красно-фиолетовые плоды каму-каму, набирали на 50 процентов меньше массы и избегали ожирения.

Питание

На 100 г свежих фруктов:

  • Белок 0,4 г
  • Углеводы 5,9 г
  • Крахмалы 0,44 г
  • Сахара 1,28 г
  • Пищевые волокна 1,1 г
  • Жир 0,2 г
  • Кальций 15,7 мг
  • Медь 0,2 мг
  • Железо 0,53 мг
  • Магний 12,4 мг
  • Марганец 2,1 мг
  • Калий 83,9 мг
  • Натрий 11,1 мг
  • Цинк 0,2 мг
  • Витамин С: колеблется от 1882 до 2280 мг в зависимости от спелости.

Каму-каму имеет необычайно высокое содержание витамина С (порядка 2–3% от свежего веса, уступая только уроженцу Австралии Терминалия Фердинанда), и это свойство плода использовалось при позиционировании его на международных рынках. Содержание витамина С снижается по мере достижения полной зрелости с компромиссом между витамином С и выраженностью вкуса.



Имя:*
E-Mail:
Комментарий: